Tequila und Mezcal

Tequila, amigo? Wer liebt es nicht das sommerliche It-Getränk, welches uns an lange warme Partynächte und weiße Sandstrände erinnert. Doch was darf beim Tequila nicht fehlen? Genau: Salz und Zitrone (oder bei einem Reposado auch Orange).

Die feine Spirituose stammt aus der gleichnamigen Stadt Tequila in Mexiko und hat als Basis die blaue Agave. Dieser wird nach acht bis neun Jahren geerntet. Das Herz der Agave, auch Pina genannt, wird anschließend in Ziegel- oder Betonöfen 24 bis 36 Stunden gegart. Im Zuge des Garvorgang geben diese Agavensaft. Aus diesem wird der enthaltene Zucker zu destillierbarem Alkohol vergoren wird. Wussten Sie, dass Tequila nur in fünf ausgewiesenen Regionen in Mexiko produziert werden darf?

Und was ist dann Mezcal? Der große Bruder vom Tequila! Hergestellt wird Mezcal aus verschiedenen, auch wildwachsenden Agavensorten mit traditionelleren Produktionsmethoden in kleineren Destillerien. Hier gilt noch das mañana, mañana... (Mezcal bekommt einfach mehr Zeit bei der Destillation). Er ist urtümlicher, etwas rauchiger und genauso lecker!

Egal, ob Tequila oder Mezcal, Blanco, Reposado oder Anejo, ob pur oder in trendigen Cocktails, dem mexikanischen Nationalgetränk können auch wir Deutschen nicht widerstehen. Tequila Sunrise oder ein leckerer Magaritha lassen uns von Sommer, Sonne und Strand träumen.

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