Rotwein

Rotwein war schon bei den alten Römern beliebt, Hippokrates verordnete ihn sogar seinerzeit gegen Herz- und Kreislaufbeschwerden. Kein Wunder also, dass sich der Rotwein schon so lange als edles Getränk hält! Ein guter Wein gibt jedem geselligen Essen den letzten Schliff, doch woran erkennt man einen guten Wein? Wir bei Doppstadt haben da eine genaue Philosophie: Ein guter Wein ist einer, der Ihnen schmeckt, ganz unabhängig von Preisklasse oder Herkunftsland.

Trauben für Rotwein werden heutzutage in vielen Ländern mit geeignetem Klima angebaut. Die bekanntesten Rebsorten, aus denen weltweit vorzügliche Rotweine hergestellt werden, sind zum Beispiel Cabernet Sauvignon, Spätburgunder oder Merlot. Um einen Rotwein herzustellen, wird zunächst die Trauben-Maische für eine gewisse Zeit vergoren. Dabei löst sich ein Teil der in der Schale enthaltenen Farbstoffe, die je nach Beerenart gelblich, rot oder dunkelblau sind. Im Unterschied zur Weißwein Herstellung werden beim Rotwein beim Quetschen und Rebeln die Schalen nicht vom Most getrennt, weil man hier Wert auf die rote oder tiefrote Farbe der Schalen legt.

Neben den Farbstoffen befinden sich in den Schalen auch die Aromastoffe der Beere sowie die Tannine. Tannin ist der Stoff, der Rotweine bitter machen kann und im Mund ein unangenehm pelziges Gefühl hinterlässt. Bei länger in der Flasche gereiften Weinen bauen sich Tannine mit der Zeit ab – daher ist bei solchen Weinen das berühmte „Atmen lassen“ sogar eher schädlich als förderlich.

Der passende Rotwein für Ihre Tafel

In unserem Online-Shop finden Sie ausgesuchte Rotweine in unterschiedlichen Preisklassen, aber immer in hervorragender Qualität. Probieren Sie doch einfach mal unseren beliebten Primoduca, einen Primitivo di Manduria vom Weingut Mediteranea. Die Fruchtsüße bindet alle anderen Merkmale des Weins harmonisch ein und macht ihn in aller Regel sehr gefällig – ein Wein, auf den sich die meisten Rotweintrinker einigen können. Oder versuchen Sie es einmal mit einem Pinot Noir von dem Deutschen Winzer Metzger. Gerade in diesem Segment holt Deutschland derzeitig kräftig auf, sodass Sie mit einer edlen Flasche davon nie etwas falsch machen.

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